现在果蔬保鲜冷库大多是移动式组合式冷库。组合冷库的特点是灵活灵活，安装方便，操作简单，易于管理。组合式冷库主要包括：绝热板、冷库门、制冷压缩机、冷却风扇及电控系统。库体保温材料一般采用100mm轻---压发泡聚氨酯夹芯双面彩钢板，密度高、导热系数小、阻燃系数高。其特点是自动贴膜、自动浇注、自动卷边、自动成型，急冻库维修，---保鲜冷库保温效果，降低使用者使用成本。
保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内---限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品本体尽量不死，细胞在冷藏的过程中 处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用 冷库去保持果蔬应有的营养成分。
不同的制冷方式拥有不同的制冷效果，福建急冻库，只有合理地选择压缩机，调节阀，蒸发器，冷凝器等制冷设备，急冻库设计，才能够让其组合成一个完整的闭合循环系统，有效---冷库在使用过程中的制冷效果，利于食品的贮藏和保鲜。
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